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Après Terrines du Morvan dans l’appertisé, Salaisons Dijonnaises (130 personnes) s’ouvre une nouvelle piste de diversification dans le burger frais. « C’est un produit jeune et tendance, cela nous donne une nouvelle image auprès de nos clients, et même auprès de nos salariés ! », se réjouit Arnaud Sabatier, président de la PME familiale, qui a repris l’activité burger de Bahier. « Nous avons racheté la ligne de production et nous l’avons installée sur notre site d’Arleuf », explique Arnaud Sabatier, président de l’entreprise. Une ligne de hot dog a également été reprise, mais elle n’est pas utilisée pour l’instant. Bahier réalisait 80 % de son activité burgers sous MDD et 20 % à marque, une activité désormais arrêtée. Salaisons Dijonnaises reprend donc les clients MDD (et certains points de snacking) et veut développer des burgers à marque Maistre Antoine sur un périmètre régional. « Cette activité nous apporte environ 1 M EUR de chiffre d’affaires additionnel et nous tablons sur 20 M EUR pour le groupe en 2012 », précise Arnaud Sabatier. Pour assurer l’avenir, le dirigeant mise sur la diversification. Avec les produits appertisés de Terrines du Morvan qui permettent de viser l’export (une personne est affectée pleinement sur le développement de l’export), et avec de nouveaux produits comme les burgers. « En termes de volumes, c’est un rapport de 1 à 10 par rapport à notre offre traditionnelle », commente également Arnaud Sabatier.