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La 8e édition du Salon du goût et la rencontre Terra Madre, organisés par l’association Slow Food, ont débuté le 21 octobre à Turin et vont rassembler jusqu’au 26 producteurs, cuisiniers ou gastronomes défendant une alimentation « bonne, propre et juste ». L’inauguration du salon, qui accueille 910 exposants de spécialités gastronomiques et 288 producteurs de « produits sentinelles » (initiatives de sauvegarde de produits typiques), a eu lieu en présence du commissaire européen à l’Agriculture Dacian Ciolos et du ministre italien de l’Agriculture Giancarlo Galan, a indiqué Slow Food dans un communiqué. « Slow Food représente une véritable digue face aux débordements de la mondialisation alimentaire (...), un mouvement capable de jouer à armes égales avec les puissantes multinationales de l’alimentation », a déclaré Giancarlo Galan. Parmi les nouveaux « produits sentinelles » présentés cette année figurent la race bovine bretonne Pie noir (France), l’oignon violet de Zalla (Espagne) ou le cumin d’Alnif (Maroc). Le Salon du goût, biennal, avait rassemblé 180 000 visiteurs en 2008. Parallèlement au salon, se tient la 4e édition de la rencontre du réseau Terra Madre. Organisé dans le monde entier autour de « communautés de la nourriture », il rassemble ceux « qui veulent agir pour préserver, encourager, promouvoir des méthodes de production durables », des agriculteurs aux distributeurs en passant par les cuisiniers ou les scientifiques. Près de 4 500 délégués venant de 160 pays sont attendus à Turin. Terra Madre a mis l’accent cette année sur la défense des cultures indigènes et la rencontre a été inaugurée par des discours de représentants de cinq ethnies dans leur langue (aborigènes d’Australie, Gamo d’Ethiopie, Kamchadal de l’est de la Russie, Sami de Suède et Guarani du Brésil).