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Pour ramener Entremont dans le vert, Sodiaal a annoncé la fermeture de deux sites sur 13 (auxquels il faut ajouter le siège). Ces deux fermetures concernent 174 personnes sur un total de 2 300. Carhaix (29) verra son activité de pré-emballé arrêtée. « Il y a une surcapacité dans le groupe et nous voulons optimiser cette activité à Sainte-Catherine », explique Jacques Caillaud, directeur de la communication de Sodiaal. 104 salariés sont concernés. L’autre site appelé à fermer est l’usine Trebillet à Montanges (01). Spécialisé dans les pâtes fondues, il emploie 70 personnes et verra sa production transférée dans les usines de l’Est, probablement à Sainte-Catherine. Aucun calendrier n’est prévu pour l’instant, et des reclassements seront proposés, autant que possible, aux salariés. En 2010, Entremont a produit 160 000 t de fromage, dont 23 000 t d’AOC. C’est plus qu’en 2009, mais moins qu’en 2008.
Pour rappel, 92 % des éleveurs d’Entremont ont accepté la proposition de rejoindre Sodiaal, soit 95 % du lait collecté. Au niveau de la gestion de l’activité, Entremont a été redéployé au sein de trois business units : Entremont pour les pâtes pressées cuites et fondues, Juragruyère pour les AOC et Eurosérum. Elles s’ajoutent à Candia, Beuralia et Nutribio, également gérées à 100 % par Sodiaal, tandis que CFR, Régilait et Yoplait sont des joint-ventures. « Nous avons du fromage à raclette chez Entremont et chez CFR, mais rien ne change, ces activités sont gérées de façon indépendante », précise Jacques Caillaud.
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