La marque d’Agrial, active dans le fromage et l’ultra-frais à partir de lait de chèvre, grandit plus vite que les marchés sur lesquels elle est présente, notamment grâce à l’extension de son portefeuille de produits.
En 2019, Soignon a encore une fois surperformé son marché. Son chiffre d’affaires, en croissance de 6 % sur un an, a atteint 225 millions d’euros. Les ventes en grandes surfaces représentent 160 millions d’euros, loin devant l’international (37 millions d’euros) et la RHD (28 millions d’euros). En grande distribution française, Soignon est le leader incontesté du fromage de chèvre avec 28,4 % de parts de marché (+1,2 point par rapport à 2018), sur un marché qui se valorise de 3,8 % par rapport à 2018 (652 millions d’euros). Mais Soignon fait mieux que le marché du fromage de chèvre en progressant de 7,4 % en valeur en une année.
L’ultra-frais à base de lait de chèvre est un marché sur lequel Soignon règne en maître, notamment parce qu’il a créé les premiers yaourts au lait de chèvre il y a une dizaine d’années. La marque de la branche lait d’Agrial détient 56,8 % de parts de marché (volume) de l’ultra-frais chèvre (marché de 74 millions d’euros). En revanche, elle détient 10 % du marché de l’ultra-frais brebis (marché de 113 millions d’euros), se plaçant comme 3e marque après Petit Basque et Vrai. Elle progresse vite sur ce segment en se plaçant numéro 3 après deux années d’activité. L’innovation est un moteur de croissance dans l’ultra-frais puisque 35 % des volumes commercialisés sont issus des innovations de moins de trois ans.
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Pour 2020, Soignon s’attend à une croissance de ses ventes au même rythme que les années précédentes, soit en moyenne 5 % par an depuis cinq ans. Une croissance qui viendra d’une politique d’innovation soutenue afin de répondre aux attentes du marché. Ainsi, des croustillants de chèvre pané à déguster en apéritif ou en salade et des bûchettes pour garnir les salades vont-ils être lancés en avril en grande distribution, des produits destinés plus particulièrement aux flexitariens. Parmi les desserts, les recettes aux fruits, à la myrtille, aux pruneaux et à la fraise vont être lancées au printemps. Soignon vise en particulier la clientèle senior, surconsommatrice de produits à partir de lait de chèvre ou de brebis (à l’origine de plus de 70 % des achats en volume). Mais qui représente aussi un potentiel puisque seulement 27 % d’entre eux achètent actuellement des produits ultra-frais au lait de chèvre ou de brebis.