Produits carnés Sosavi assaisonne les produits traditionnels à l’oméga 3

La Société savoisienne de viandes, Sosavi, vient d’élargir son offre à une gamme de produits de charcuterie « riches en omégas 3 », ces acides gras polyinsaturés, auxquels on prête un rôle important dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

Implanté à La Motte-Servolex en Savoie, le producteur de charcuterie et salaison Sosavi (8 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2003 avec une cinquantaine de salariés) s’attache à innover dans les produits traditionnels en vue de conquérir un public plus large, explique son p.-d.g. Patrick Couturier. Baptisée Saveur et Bien-être, sa nouvelle gamme de saucissons secs se veut riche en omégas 3.

A la conquête de nouveaux consommateurs

« Ces produits de niche visent les personnes ayant arrêté de consommer de la charcuterie pour des raisons de santé, et les adeptes de produits naturels », précise le dirigeant. Pour sa matière première, l’entreprise se fournit auprès de la société Provent qui gère plusieurs élevages de porcs. L’alimentation du bétail est enrichie par des graines de lin extrudé, un approvisionnement agréé par l’association Bleu-blanc-cœur, qui rassemble de nombreux acteurs de la filière lin française.

Saveur et Bien-être innove aussi sur la forme. Les conditionnements et les étiquettes n’adoptent pas le code couleur rouge traditionnellement utilisé dans l’univers de la charcuterie, mais déclinent des bleus. Si l’univers chromatique de la gamme rappelle celui de la santé, l’entreprise n’entend pas pour autant jouer la carte des « alicaments », mais met en avant le plaisir gustatif et la sécurité alimentaire.

La nouvelle offre est pour l’heure référencée régionalement, chez Système U et Intermarché, l’objectif étant d’obtenir des accords nationaux lors des référencements de septembre, indique Patrick Couturier. .