Sucre : production record en hausse de 7,3% en 2010/2011

Entre octobre 2010 et septembre 2011, la production mondiale devrait progresser de plus de 7,3% par rapport à l'année précédente, à 170,38 millions de tonnes. « Un volume record », a indiqué le 26 août l'Organisation internationale du sucre (ISO) dans son rapport trimestriel. La consommation, de son côté, devrait croître de 2,06% sur un an, pour atteindre 167,2 tonnes. Le marché du sucre devrait donc être excédentaire en 2010/2011 après deux années de déficits record, avec un surplus de 3,22 millions de tonnes, contre un déficit de 4,95 millions en 2009/2010. Le niveau extrêmement bas des stocks mondiaux actuels, au plus bas depuis 20 ans, devrait tempérer l'impact de cet excédent sur les cours du sucre. « Une sévère correction des prix à la baisse serait surprenante », estime l'ISO. Entre début mai et fin août, les cours du sucre ont bondi de près de 40%.