Sucre : « Une production exceptionnelle » selon le Cedus

Le Centre d’étude et de documentation du sucre (Cedus) indique que la production française de sucre blanc est de 4,7 Mt, en hausse de 29 % par rapport à l’année dernière. Les rendements sont en hausse de 20 % et la richesse en sucre progresse à 18,5°s contre 17,1°s l’année dernière. En revanche, la consommation des ménages est toujours atone. Les Français ont consommé 35,7 kg de sucre en 2002, soit le même niveau depuis 30 ans. 20,8 % de la consommation sont destinés au sucre de bouche, 76,1 % à la consommation indirecte (industrie agroalimentaire,…) et 3,1 % sont utilisés par l’industrie phyto-pharmaceutique.