Südzucker, le leader européen du sucre, et DouxMatok, pionnier dans le développement de technologies de distribution d'arômes ciblés, ont annoncé un accord de partenariat. Celui-ci vise à "commercialiser la solution de réduction du sucre de DouxMatok à travers l'Europe afin de soutenir les efforts de l'industrie alimentaire pour réduire la teneur en sucre", indique le communiqué du 31 juillet. Installée en Israël, DouxMatok a mis au point une technologie brevetée permettant de réduire jusqu'à 40 % la teneur en sucre de divers produits alimentaires, tout en conservant le même profil sensoriel du sucre. En juin dernier, la société fondée en 2014 a été classée par DISRUPT100 à la 8e place des 100 start-up révolutionnaires offrant le plus fort potentiel pour influencer, changer ou créer de nouveaux marchés mondiaux.
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Südzucker et DouxMatok devraient fournir les premières quantités commerciales au cours du second semestre 2019. « Nous considérons cette coopération comme un vote de confiance de la part des meilleurs de l'industrie sucrière en Europe en lançant la première technologie de livraison ciblée à base de sucre », a déclaré Eran Baniel, p.-d.g. et co-fondateur de DouxMatok.