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Le groupe britannique a annoncé le lancement mondial de microsphères de sel Soda-Lo. Cette innovation qui garde les propriétés du sel permet de réduire son utilisation dans les aliments sans en affecter le goût. La société a observé avec l’aide des fabricants d’aliments que Soda-Lo peut réduire la teneur en sel de 25% à 50% dans diverses applications sans sacrifier le goût. Ce nouveau produit a été développé en utilisant une technologie, qui convertit les cristaux de sel normaux en microsphères cristallins. Ces petits cristaux de faible densité donnent un goût salé, et maximisent le rapport surface sur volume. Comme Soda-Lo est constitué de vrai sel, il n’a pas de goût amer de certains autres substituts.
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