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Le spécialiste des canapés et desserts fins surgelés Traiteur de Paris vient d’ouvrir un troisième site implanté dans la Manche. D’une superficie de 1 500 m2, il sera dédié à deux nouvelles gammes traiteur : les entrées et les garnitures à base de légumes.
Partie du métier de traiteur traditionnel en 1994, l’entreprise familiale Traiteur de Paris a fait le choix du surgelé en 1998. Depuis, elle s’ingénie à élargir sa palette de produits. Avec un succès grandissant. Au mois de mars dernier, pour étendre sa gamme aux entrées et aux garnitures de légumes, toujours surgelées, elle prend en gérance une usine de 1 500 m2 appartenant à la commune de Saint-Lô (Manche). Elle baptise son site, le troisième, Saveurs & Co. Il y a quatre ans, pour ses débuts dans la fabrication de canapés, elle avait ouvert une première usine de 2 500 m2, Canapés & Co, à la Guerche de Bretagne (Ille-et-Vilaine). Deux ans plus tard, c’est à Roanne (Loire) qu’elle s’est implantée, sur un site de 1 500 m2 spécialisé dans la fabrication de desserts et de tartes. Desserts & Co a ainsi vu le jour.
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Les Etats-Unis et même le Japon…
Traiteur de Paris, dont 17 % du capital appartiennent au Crédit lyonnais, réalise 10 millions d’euros de chiffre d’affaires et emploie 140 personnes. La société commercialise la majorité de ses produits en restauration, mais elle est aussi spécialisée dans les marques de distributeurs, qu’elle fabrique principalement pour Picard, Toupargel et d’autres acteurs de la distribution surgelée. Ses produits à forte connotation « cuisine française de luxe » connaissent également un beau succès à l’étranger où l’entreprise réalise 10 % de son chiffre d’affaires. Traiteur de Paris travaille avec la Grande-Bretagne, l’Allemagne mais aussi les Etats-Unis et le Japon. « L’exportation est l’un des axes de développement que nous privilégions», indique Laurence Pinault, directrice de la communication de l’entreprise, « mais sur ce terrain, il reste beaucoup à faire».