Trois quarts des Français prêts à réduire leur consommation de protéines animales

D’après un sondage Ifop pour le quotidien Ouest-France, publié le 3 décembre, plus de trois Français sur quatre seraient prêts à diminuer leur consommation de protéines animales et à privilégier les produits « de meilleure qualité environnementale et gustative » lorsqu’ils mangent de la viande et du poisson, en choisissant notamment des produits labellisés (76 % des sondés contre 67 % en 2017). Par ailleurs, près de la moitié des personnes interrogées disent avoir augmenté la part de produits végétaux dans leur alimentation ces deux dernières années et 42 % prévoient d’en consommer encore davantage dans les années à venir. Au contraire, après avoir bondi ces vingt dernières années, l’intérêt pour les produits bio est en léger recul : 87 % des sondés en ont consommé cette année contre 84 % en 2020. Les personnes interrogées ont globalement une très bonne image des agriculteurs : 90 % soulignent l’importance de leur métier et 79 % estiment que « le consommateur peut avoir confiance en eux ». Cependant, les consommateurs, inquiets pour leur pouvoir d’achat, « ne semblent pas être davantage en mesure de soutenir les agriculteurs » en payant leurs produits plus cher. Ils étaient 72 % à vouloir le faire en 2020, au moment où crise sanitaire a rappelé à l’opinion le rôle essentiel des agriculteurs, contre 69 % aujourd’hui.