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Le premier marché contrôlé de truffes qui s’est tenu en Dordogne (Sainte-Alvère) le 27 novembre, annonce une saison prometteuse pour les trufficulteurs du Sud-Ouest. Ainsi 46 apporteurs – ce qui constitue « un record » pour une ouverture de marché selon Christian Valler, conseiller municipal de Sainte-Alvère en charge des marchés aux truffes – ont vendu 62 kg de truffes noires du Périgord. Un volume record également : 13 kg seulement avaient été vendus en 2016 et 20 kg en 2015. La qualité est au rendez-vous : les prix ont oscillé entre 600 et 700 €/kg pour les truffes de catégorie 1 et entre 500 et 600 €/kg pour la catégorie 2. Le Sud-Ouest a bénéficié de conditions climatiques très favorables, tandis que le Sud-Est a été victime de la sécheresse. Ainsi, les trufficulteurs du Sud-Ouest devraient tirer profit de la situation. « Il y a des chances que nos marchés soient très fréquentés », a affirmé Christian Valler. Dans le Périgord, d’autres marchés aux truffes contrôlés devraient ouvrir dans les jours à venir : à Sarlat, Bergerac, Périgueux ou encore Saint-Geniès notamment.
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