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L'entreprise toulousaine Tutti Pizza compte étendre son réseau de points de vente sur l'ensemble du territoire et teste actuellement un distributeur automatique de pizzas
LE réseau toulousain Tutti Pizza termine l'année sur une croissance à deux chiffres (+12 %) de son chiffre d'affaires à 13 M€. Avec 57 points de vente aujourd'hui (55 en franchise) dont certains récemment ouverts en dehors du Sud-Ouest, sa zone habituelle d'influence et de développement, l'enseigne veut continuer de développer sa présence sur l'ensemble du pays. Pour assurer cette expansion, l'entreprise développe des master franchises (couvrant plusieurs points de vente), l'objectif étant d'en créer 4 à 6 sur l'ensemble du territoire avec un potentiel pour chaque territoire de 30 à 50 magasins. Par rapport aux grands réseaux, l'entreprise s'attache à conserver des productions hautement qualitatives. « Nous travaillons avec des pâtes pétries dans les points de vente, de l'emmental français haut de gamme, une des meilleures sauces tomates italiennes du marché, en limitant autant que possible le recours aux ingrédients surgelés » précise Sébastien Bori, fils du fondateur de l'entreprise, en charge du développement.
Dans le Sud-Ouest, le potentiel d'ouvertures revendiquées par l'entreprise se monte encore à une trentaine de points de vente pour un investissement de 95 000 euros HT par point de vente. Avec des unités de petits formats de 40 à 60 m2, quasi-uniquement dédiés à la vente à emporter ou à livrer et se concentrant dans les zones urbaines de 8 000 à 10 0000 habitants, Tutti Pizza teste également depuis l'an passé un distributeur automatique de pizzas. « C'est un équipement qui peut venir en complément d'un point de vente existant chez un franchisé par exemple. Les pizzas sont les mêmes que celles qui sont préparées dans le magasin, elles sont seulement conservées en froid positif et cuites en trois minutes à la demande du client. Nous sommes très satisfaits de cet apport et nos franchisés sont très attentifs. Nous avons quelques projets pour déployer cet outil rapidement, notamment à Beaupreau, dans le Maine-et-Loire, où ouvrira le 26 janvier notre prochain point de vente. »
Fondée en 1989, l'entreprise emploie aujourd'hui 200 personnes.