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L’année 2010 a été marquée par la sortie, le 19 octobre, d’un avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) qui reconnaît que les ferments vivants du yaourt améliorent la digestion du lactose chez les personnes qui le digèrent mal. Cet avis fournit un argumentaire sérieux pour qui voudrait en faire une allégation. Après l’adoption en 2003 du standard du Codex alimentarius réservant l’appellation yaourt au produit laitier conservant les ferments lactiques vivants, cet avis conforte les conclusions d’études scientifiques que mène Syndifrais depuis 15 ans qui démontrent cette propriété générique du yaourt.
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