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Sur l'ensemble de l'année, les marchés ont offert un véritable bol d'air aux producteurs de porc français ; d'un côté, le prix de l'aliment a reculé de 6,7%, et de l'autre le prix du porc a augmenté de 11,2% par rapport à l'année 2015, selon les derniers chiffres fournis par l’Ifip. Pour modérer la dynamique présentée par ces chiffres, il faut rappeler que les prix du porc avaient atteint des niveaux extrêmement bas sur l’ensemble de l’année 2015, et que la tendance est baissière en cette fin d’année 2016. Toutefois les cours devraient permettre de «débuter 2017 plusieurs centimes au-dessus des années précédentes», estime l’Ifip, dans sa dernière note mensuelle. Et une croissance de 8% est attendue au premier semestre 2017, à 1,44€/kg.
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Si les marchés sont portés depuis le printemps par les exportations vers la Chine, l’Europe commence à être concurrencée sur ces marchés par les Etats-Unis, en pleine phase de surproduction. Les exportations européennes vers la Chine devraient reculer en 2017, annonce l’Ifip, mais elles resteront supérieures à leur niveau de 2015.