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Lactalis a réalisé en 2004 un chiffre d’affaires global de 5,67 milliards d’euros (contre 5,35 Mds d’euros en 2003), dont 2,28 Mds d’euros hors de France.
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65 % du CA du groupe est réalisé à marques, le reste sous MDD. Le groupe emploie 20 500 salariés, dont 7 500 hors de France, répartis sur 66 sites de production en France, 31 à l’étranger et sur 16 filiales commerciales à l’étranger. La collecte mondiale s’élève à 6,5 Mds de litres dont 4,3 Mds en France. Pour produire 530 000 tonnes de fromages, 1,2 Md de litres de lait de consommation, 225 000 tonnes de produits frais, 105 000 tonnes de crèmes, 150 000 tonnes de beurre et matière grasse, 602 000 tonnes de produits industriels. En outre, le groupe commercialise 32 000 tonnes de viande de veau.