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La société Lactofresa 2001 à Las Rozas (Madrid) a prévu d’investir 4 millions d’euros en 2007/2008 pour l’automatisation complète de ses lignes de production.
En 2006, son chiffre d’affaires s’est élevé à 16 millions d’euros (+8,5 %).
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L’entreprise destine 90 % de sa production annuelle de fromage pour pizzas au secteur de l’hôtellerie et 10 % à la distribution alimentaire.