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Une association française, intitulée Fromages de terroirs, pour la promotion du fromage au lait cru, AOP ou non, alerte les citoyens sur la « banalisation » du fromage, aliment « pourtant hautement symbolique d’un héritage multi-séculaire ». « Bien plus qu’un produit alimentaire, il symbolise notre culture, notre savoir-faire, la diversité et la couleur de nos terroirs, la variété des races d’animaux qui ont façonné les paysages, notre réputation gastronomique dans le monde », a réaffirmé l’association, le 22 mars, à quelques jours de son événement annuel, « la Journée nationale du fromage », prévue pour le samedi 27 mars.
Cette association, fondée par Véronique Lerouge, une ancienne journaliste aujourd’hui attachée de presse, milite pour que les fromages soient mis en valeur comme peuvent l’être les vins. « Malgré un engouement de plus en plus fort à l’étranger pour les fromages au lait cru, ceux-ci perdent du terrain en France », dénonce-t-elle. Du coup, la production française de fromage au lait cru est tombée à 179 751 tonnes en 2008, selon elle, contre 183 505 tonnes en 2006.
L’association a obtenu le soutien du groupe Carrefour. L’enseigne de distribution a passé un partenariat avec Fromages de terroirs, dans le cadre de l’événement du 27 mars, proposant des animations dans 1 200 magasins autour des fromages au lait cru. Le responsable des relations de Carrefour avec le monde agricole, Didier Debièvre, a indiqué que ces magasins « s’engageront à mettre en avant les savoir-faire régionaux ». « Sur nos 12 millions de clients, de plus en plus sont très demandeurs de connaissances sur les fromages de qualité », a-t-il précisé.
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