Maraîchage Une ferme urbaine lyonnaise dédiée aux salades

UN projet d'exploitation agricole a été présenté à Lyon pour produire essentiellement des salades vendues avec la motte, ce qui permet d'avoir une meilleure conservation du légume. Ce projet est porté par trois urbanistes lyonnais de l'agence Notus, Philippe Audubert, Christophe Lachambre et Didier Gaydou. Il bénéficie de l'expertise d'écoles d'ingénieurs de Lyon comme l'Insa et l'Isara qui forment à Lyon des ingénieurs agronomes, développent la recherche appliquée et proposent des études conseils et de la formation continue : « Notre équipe d'ingénieurs conseils a été contactée par les promoteurs pour réaliser une étude de positionnement  marketing sur le marché de la salade, explique Christine Monticelli, chef de projet Isara pour le marketing et la stratégie des entreprises. Nous sommes sur un produit innovant : la salade vendue en motte. La technique culturale repose sur la culture hydroponique et limite les intrants. L'étude de marché de la salade en région Rhône-Alpes,  en France et en Europe va permettre de mesurer les différents circuits commerciaux potentiels. Nous allons enquêter auprès des consommateurs pour tester le produit et imaginer quelle sera la stratégie de communication et de distribution à adopter. Ce projet est conçu pour la salade. Mais il peut évoluer vers d'autres types de production ».

La technologie de la ferme urbaine a été confiée aux ingénieurs de l'Insa. Baptisé « Ferme urbaine lyonnaise » (FUL) ce projet devrait voir sa construction démarrer au milieu de l'année prochaine pour produire ses premiers légumes couverts en 2016.

La surface de production est de 3000 m2 . Quel est l'enjeu principal? Philippe Audubert, porteur du projet, l'assure : « L'enjeu du projet FUL est de proposer au sein de la ville un mode innovant de production agricole qui permette de faire face à l'urbanisation galopante en exploitant des surfaces foncières non valorisées. Il vise également à minimiser l'impact environnemental de la production alimentaire et à travailler au développement durable. Le projet FUL est une solution innovante d'ingénierie et de production vivrière en mode industriel vertical ». La production agricole se fera en hydroponie, c'est-à-dire en intérieur sous climat artificiel reproduisant la lumière, l'hygrométrie, la température et même le vent de l'extérieur. Cette technique permet de tendre vers un taux zéro de nitrates et de pesticides dans l'alimentation de la plante. Les légumes pousseront sur un substrat propre, baignant dans un liquide nutritif à l'intérieur de gouttières. La durée totale pour la croissance de la salade est de 24 jours.  FUL va être capable de produire des variétés nouvelles. Ce projet, qui semble simple sur le papier, est en fait beaucoup plus complexe qu'il n'y paraît car il devra multiplier les innovations technologiques d'où le partenariat avec les deux écoles d'ingénieurs. )