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Selon l’institut de l’élevage, qui vient de publier les résultats des contrôles laitiers 2003, la production moyenne de lait par lactation a atteint 7387 kg l’année passée contre 7188 en 2002 pour un nombre de vaches en baisse. Le nombre d’adhérents au contrôle laitier et le nombre de troupeaux continuent leur forte baisse entamée depuis 2001. Les taux protéiques et butyreux restent de leurs côtés assez stables.
En 2003, la production moyenne de lait par lactation a augmenté, selon l’Institut de l’élevage, pour atteindre 7387 kg contre 7188 en 2002, pour un taux de matière protéique de 236 kg (230 en 2002). En revanche, le nombre de vaches contrôlées est en légère diminution (2 744 052 vaches en 2003 et plus de 2 750 000 en 2001). Le nombre de troupeaux et le nombre d’éleveurs adhérents au contrôle laitier sont de leur côté en, forte baisse. En 2003,
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67 462 troupeaux ont été contrôlés contre 71 000 en 2001 et plus de 69 000 en 2002. Le nombre d’adhérents au 31 décembre 2003 était de 65 338, alors qu’il était de plus de 67 000 en 2001. Le taux protéique est resté stable par rapport à 2002 à 32 g/ kg tandis que le taux butyreux a légèrement baissé de 0,2 % pour atteindre 40,4 g/kg en 2003.