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Emmanuel Brochot veut faire passer Valentin Traiteur à 100 M EUR de CA en 2012 contre 50 M EUR en 2011. Une progression qui pourrait passer par la croissance externe. Il s’emploie également à redresser la Laiterie Collet, reprise en fin d’année dernière, notamment avec des contrats de sous-traitance (la Laiterie Collet fabrique ainsi les faisselles Les 2 Vaches pour Stonyfield France, filiale dédiée au bio de Danone).
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