Veau de boucherie : la filière lance une campagne de communication européenne

L’interprofession bétail et viandes Interbev a participé, le 19 mai, au lancement simultané d’une campagne de communication dans les principaux pays européens producteurs et consommateurs de viande de veau : la France, l’Italie et la Belgique (avec le soutien de l’interprofession hollandaise SBK). Intitulée « le goût du partage durable », cette campagne est financée par l’UE dans le cadre du programme « Enjoy it’s from Europe ». Alors que la consommation de veau est en recul tendanciel (à 3 kg/habitant/an dans l’Hexagone), la campagne vise en priorité les 25-49 ans. La filière y met en avant, notamment, son implication dans l’économie circulaire, rappelant par exemple qu’elle absorbe 60 % des veaux laitiers mâles, lesquels sont nourris à 75 % avec des coproduits de l’industrie laitière (lactosérum, poudre de lait). En bout de chaîne, la viande et les abats ne représentent que 43 % de la masse produite par la filière, le reste fournissant de nombreux secteurs (bioénergies, cuir, présure pour la fabrication de fromages, pet-food, gélatine, industrie pharmaceutique, etc.). En 2025, les quatre pays cités plus haut ont produit 527 000 téc, soit 90 % des volumes européens ; la France en a produit environ un tiers (136 000 téc), en baisse depuis 2022 en raison notamment de la décapitalisation bovine.