Réglementation Vers une harmonisation des procédures d’autorisation des enzymes, additifs et arômes

L’autorisation des enzymes utilisées comme « auxiliaires technologiques » dans les denrées alimentaires est en passe d’être harmonisée au niveau européen. La Commission a proposé un nouveau règlement le 28 juillet qui prévoit l’établissement d’une liste positive de toutes les enzymes alimentaires remplissant une « fonction technologique », par exemple pour aider le pain à lever. Ces enzymes devront à l’avenir « être étiquetées en tant qu’ingrédients, avec l’indication de leur fonction (par exemple, stabilisant) et de leur nom spécifique, » précise la Commission.

La proposition prévoit également d’harmoniser la procédure d’autorisation avec celle déjà en vigueur pour les additifs et les arômes, et qui comporte une phase d’évaluation par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA). La proposition a été transmise au Parlement européen et au Conseil des ministres de l’UE pour approbation.