Viande bio : hausse de 8,2 % des tonnages produits entre 2015 et 2014

La filière de la viande bio a poursuivi sa progression en 2015 avec un volume produit de 29 746 t, en hausse de 8,2 % par rapport à 2014 en France, selon les chiffres diffusés le 5 juillet par l’Observatoire des viandes bio d’Interbev. Les plus gros volumes sont réalisés par les gros bovins allaitants (9 995 t, +27 %) et les gros bovins laitiers (7 059 t, +3 %). Du côté des veaux, ce ne sont pas moins de 1 852 tonnes de viande qui sont sorties des abattoirs (+22 %). Les volumes d’ovins (1 132 t) et de porcins (9 708 t) sont quant à eux stables. En termes de distribution, les magasins spécialisés progressent fortement : avec désormais 16 % de parts de marché (et des volumes en hausse de 29 %), ils deviennent le deuxième circuit de distribution après les grandes et moyennes surfaces qui réalisent une vente sur deux. Les boucheries représentent 15 % des ventes, la restauration hors foyer 9 % et la vente directe 10 %. Cette dernière voit ses volumes reculer de 6 %.