Le déséquilibre actuel sur le marché européen du porc pourrait « s’effacer d’ici la fin de 2021, alors que l’accroissement de la production devrait diminuer », avance la Commission européenne dans une note de prévision publiée le 13 octobre. Après une hausse de 4,1 % de la production de viande porcine au premier semestre 2021 (par rapport à 2020), le marché est « dans une situation difficile » face au ralentissement de la demande en Chine et dans la restauration européenne. Bruxelles estime que le secteur du porc réagira en « ralentissant l’augmentation de la production » : +1,7 % sur l’ensemble de l’année 2021, puis +0,6 % en 2022. Malgré la baisse des achats chinois, les exportations européennes « devraient rester dynamiques », avec +6 % en 2021 et +7 % en 2022.
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De son côté, la production de viande bovine a reculé de 0,5 % au premier semestre ; la « principale contribution » à cette baisse émane de l’Irlande, sous l’effet du Brexit. Bruxelles s’attend à une baisse similaire sur l’ensemble de l’année, anticipant des « abattages supplémentaires » dus à la flambée de l’alimentation animale. Quant à la production de volailles, entre l’influenza aviaire et la crise sanitaire, elle a chuté de 4,7 % au premier semestre. Des « producteurs majeurs » ont connu de fortes chutes : Pologne (-8,6 %), Allemagne (-3,4 %), France (-4,9 %) ou encore Espagne (-5,7 %). Une baisse qui devrait s’atténuer sur l’ensemble de l’année (-0,9 % sur 2021), avant un rebond en 2022 (+1 %). Enfin, la production de viandes ovine et caprine croît de 2,2 % au premier semestre, « influencée par des prix positifs », grâce à « un déclin des importations, non compensé par une production domestique plus importante ».