Viande de porc

Selon une enquête menée du 1 ^er août au 30 novembre 2007 auprès de 211 personnes par la marque « Cochon de Bretagne », la viande de porc a le meilleur rapport « prix-saveur ». Par ordre d’importance, les consommateurs demandent aux éleveurs de porc qu’ils leur assurent d’abord la sécurité alimentaire du produit, une viande goûteuse et le respect de l’environnement. A 63 %, ils considèrent que la viande de porc « est plutôt goûteuse » et à 18 % qu’elle est « très goûteuse ». Les consommateurs de viande de porc jugent que le prix est le facteur numéro 1 dans l’achat de la viande de porc. Arrivent ensuite le goût et l’origine comme critères. Enfin, 52 % des personnes interrogées estiment que l’alimentation donnée aux porcs est ce qui donne le plus de goût à la viande de porc, suivi par « le gras » à 28 %.