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La société danoise d’appareillages industriels Foss a mis au point un détecteur instantané du taux des matières grasses contenues dans la viande et les préparations carnées. Baptisé MeatMaster, il exploite les caractéristiques de radiations électromagnétiques de très haute fréquence. Les ondes émises n’étant pas absorbées de la même façon par les tissus maigres et la graisse, l’appareil rend immédiatement son verdict sans ralentir la chaîne de production. De plus, il analyse l’ensemble des matières premières et non simplement quelques échantillons prélevés au hasard, qui ne sont donc pas forcément représentatifs, comme le font les méthodes actuelles de mesure de taux de matières grasses effectués dans les laboratoires de contrôle. Le MeatMaster peut, en outre, détecter la présence de métaux au début de la chaîne, ce qui permet de réduire le risque d’endommagement des instruments.