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La consommation mondiale de viande par habitant a baissé en 2011 pour la première fois depuis 1995 alors qu’elle ne cessait d’augmenter, tandis que la production a connu un tassement dû aux sécheresses et aux maladies, selon le World Watch Institute américain.
Très légère, la diminution de la consommation – qui s’est élevée à 42,3 kg par personne en 2011 contre 42,5 kg en 2010 – marque néanmoins un inversement de tendance après la hausse continue de +15 % depuis plus de 15 ans, indique le rapport de l’institut de recherche indépendant basé à Washington.
Dans les pays en développement, la consommation avait pourtant augmenté de 25 % sur cette période, contre + 2% seulement dans les pays développés, sous l’effet de la croissance des classes moyennes.
La production, 297 millions de tonnes en 2011, a continué à augmenter (+8 % en un an) et devrait atteindre 302 millions de tonnes fin 2012, mais cette progression marque elle aussi le pas, constate le le World Watch Institute.
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