ETUDE Vigie alimentation, tableau de bord des tendances du système alimentaire

Futuribles, spécialiste de la prospective, annonce la sortie de l'étude Vigie alimentation, présentée comme « le tableau de bord des grandes tendances du système alimentaire ». Aux côtés des tendances lourdes comme la croissance la demande alimentaire mondiale et les changements dans les pays émergents, l'étude se penche sur la concentration de l'industrie agroalimentaire et de la distribution, ainsi que sur le poids des tendances émergentes. L'agriculture urbaine, l'e-commerce alimentaire et ses nouveaux acteurs, les circuits courts, le végétarisme, les nouvelles sources de protéines ou l'impression 3D peuvent-ils remettre en cause les modèles dominants ? L'étude Vigie alimentation anticipe l'évolution de ces tendances « à l'horizon 2030, en pointant les “incertitudes majeures”, auxquelles même les tendances les plus stables et linéaires en apparence sont soumises ».