Vin : l'INAO valide le passage en cru des appellations « Cairanne » et « La Clape »

Le comité national des appellations viticoles de l'INAO (l'Institut de l'origine et de la qualité) a donné son feu vert le 12 février au passage en cru des appellations « Cairanne - Côtes du Rhône village » et « Côteaux du Languedoc - La Clape », a-t-on appris auprès de l'établissement. Il a validé les nouveaux cahiers des charges, plus exigeants pour une qualité renforcée. Exemple d'exigences nouvelles : pour le Cairanne, la vendange manuelle passera à 100%, contre 80% aujourd'hui, le taux de sulfites sera ramené au niveau de celui du bio et la taille des bennes à la vendange sera plus petite pour éviter l'écrasement des raisins, tout cela pour une meilleure qualité du vin, a précisé Denis Alary, président de l'appellation. Dans le même esprit, l'appellation « Côteaux du Languedoc - La Clape » sera libellée « La Clape », a indiqué Jean-Luc Dairien, directeur général de l'INAO. Sauf opposition dans les deux mois, l'avis sera ensuite transmis à Bruxelles.