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La vendange 2005 a produit des « vins de grande expression et un millésime de garde », selon un communiqué de presse de Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace du 9 novembre. « Si les crémants s’annoncent frais et très fruités, les riesling affichent des résultats contrastés selon les secteurs, avec ça et là des blocages de maturité sur les sols légers et une évolution très rapide de l’état sanitaire. Les pinots blancs, auxerrois, pinots noirs et pinots gris, ainsi que les muscats sont très bien équilibrés et très fruités. Les gewurztraminer laissent espérer des vins très aromatiques. Le choix de la date de vendanges et l’attention portée aux vinifications auront été cette année capitales. La très belle arrière-saison entre le 6 et le 20 octobre (faibles pluies, brouillards le matin et soleil l’après-midi), a permis le développement de la pourriture noble, laissant espérer l’élaboration de magnifiques vendanges tardives et sélections de grains nobles », poursuit le Civa. « D’un point de vue quantitatif, nous attendons une production globale de l’ordre de 1 220 000 hl (- 3 % par rapport à 2004), comprenant 270 000 hl de vins à AOC Crémant d’Alsace et 950 000 hl de vins tranquilles (AOC Alsace et Alsace Grand Cru) », conclut le syndicat.