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Le Synalaf (labels avicoles officiels) a annoncé le 14 octobre en conférence de presse que 2,2 millions de volailles festives sous Label rouge seront offertes pour les fêtes de fin d’année (comparable à 2025) à des prix « accessibles » en dépit de la sécheresse estivale. Les chapons fermiers de poulet en représenteront les deux tiers, et les poulardes, chapons de pintades, dindes et oies fermières respectivement 15 %, 12 %, 8 % et 1 %. Ces proportions sont celles des mises en place, mais les conditions estivales difficiles – canicules et sécheresse – n’ont aucun effet sur le volume prochainement offert en fin d’année, a assuré le président du Synalaf, Benoît Drouin. Quant aux coûts pour le consommateur, le syndicat assure qu’ils seront « accessibles » en se basant sur ceux de la fin 2025, soit 5,70 euros la portion de chapon et 4,70 euros le chapon de pintade, évalués sur la base des prix de vente moyens des magasins à la fin 2025 [pour les pièces entières]. Ceci en dépit de la hausse des matières premières depuis un an.
La France produit annuellement 13 % de volailles sous Label rouge d’après les chiffres de 2025 établis par l’institut Itavi (aviculture), 2 % sous Appellations d’origine contrôlée/Protégée (AOC/AOP), et environ 1 % de volailles biologiques (AB), d’après les statistiques du ministère. La mortalité des conditions extrêmes de l’été a été évaluée précisément à 0,21 % de la production annuelle. « La prédation [notamment par les renards], c’est presque quatre fois plus », a illustré le président du Synalaf. Si les poids ont été réduits du fait du manque d’appétit, les volailles de fin d’année ne sont pas concernées.
SC