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Placée il y a seulement deux mois en redressement judiciaire, l’entreprise de pâtisserie industrielle Xavier Gourmet est déjà mise en liquidation, au grand dam des 73 derniers salariés qui se trouvent licenciés. Cotée au second marché, la société basée près de Rennes fournissait notamment le catering aérien, mais elle a accumulé des pertes depuis au moins trois ans.
Le groupe de pâtisserie fine surgelée Xavier Gourmet (Le Pertre, Ille-et-Vilaine) n’existe plus depuis sa liquidation judiciaire, prononcée le 11 janvier dernier par le tribunal de commerce de Rennes.
L’administrateur judiciaire en charge du dossier a demandé au tribunal de prononcer par anticipation la liquidation des trois sociétés du groupe, faute de trésorerie suffisante. La période d’observation judiciaire de la SA Desserts Xavier Gourmet, de la holding Xavier Gourmet et de Fripât (produits premiers prix) courait pourtant jusqu’au 26 avril prochain.
Les lettres de licenciement des 73 derniers salariés permanents devraient être expédiées d’ici à la fin du mois. De bonne source, le passif de la société cotée sur le second marché est estimé à près de 2 millions d’euros.
Dans l’usine il ne reste d’actifs que quelques stocks de matières premières et de produits finis dans les chambres froides, et des machines, des lignes de cuisson et de surgélation notamment. L’ensemble de la production a été stoppé dès le 11 janvier et les ouvriers priés de rentrer chez eux. Les derniers administratifs présents dans l’usine du Pertre, ces jours-ci, semblaient résignés. « Tout le monde s’y attendait, il y avait des difficultés depuis plusieurs années », a indiqué un salarié requérant l’anonymat.
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Retrait de Grande-Bretagne
Positionné sur le marché de la restauration hors domicile, le groupe Xavier Gourmet négociait avec des grands opérateurs du secteur, en France comme en Europe.
Xavier Gourmet Groupe disposait d’une implantation industrielle en Grande-Bretagne, Xavier Gourmet International, qui avait de solides relations dans le catering aérien. Cette société avait été liquidée en octobre 2004, et immédiatement reprise par le p.-d.g. du groupe, Patrick Orgeuil, sous le nom de Xavier Gourmet UK avant d’être une nouvelle fois liquidée en octobre dernier.
En 2005, le groupe a terminé l’exercice avec un chiffre d’affaires de 5,4 millions d’euros (17 % à l’exportation) contre 7,6 millions l’année précédente. En 2003, le groupe affichait 455 000 euros de pertes pour un CA de 6,55 millions.
La commune du Pertre (1400 habitants) se retrouve avec une usine presque neuve sur les bras. Elle l’a construite à ses frais pour attirer sur ses terres l’industriel Patrick Orgueil, venu de Cergy (Val d’Oise) en 1996, qui l’utilisait sous contrat de crédit-bail. Une moitié de l’usine date de 1996, l’autre de 2001 « quand nous avons multiplié par deux sa superficie pour accueillir l’activité de Fripât», ajoute le secrétaire général de la mairie, William Bodinier. Il a bon espoir qu’un repreneur se manifestera rapidement. Avant la fin de l’année, du moins.