Consommation de viande dans le monde : les étasuniens loin devant

Dans la nouvelle version de son Meat Atlas parue en septembre, huit ans après la première édition, la fondation allemande Heinrich Böll a publié une comparaison de la consommation de viande parmi les pays les plus peuplés au monde. Si la Chine est le premier consommateur de viande dans le monde, avec un tiers des volumes et un tiers de la croissance des vingt dernières années, cela est encore largement du à l'effet de la population.  La consommation du Chinois moyen (environ 60 kg/an) est encore loin de celle de l'étasunien, qui caracole toujours en tête (environ 120 kg/an), rappellent les auteurs. A l'intérieur des pays pauvres comme riches, les disparités sont également très fortes. Un homme allemand consommerait deux fois plus de viande qu'une femme en moyenne (+50 aux Etats-Unis, selon le rapport).