Agroalimentaire : Barilla se diversifie dans les sauces crudités

Le groupe italien Barilla a annoncé le 24 mars une extension de sa gamme de produits alimentaires avec le lancement de deux références de sauces crudités au basilic. Le marché français servira de test à Barilla pour mesurer le succès de cette innovation qui doit bénéficier de l’expertise de l’italien dans les sauces pour pâtes. En 2025, Barilla France a annoncé des ventes en grandes surfaces à 901 millions d’euros, en hausse de 1,3% en valeur vs 2024, et +2% en volume, constitué aux deux tiers par la boulangerie à travers la marque Harrys, et pour un tiers par les pâtes et sauces. La marque italienne a vendu davantage de pâtes en volumes (+0,7%), mais moins en valeur à cause des baisses de prix (-2,5%). Elle place beaucoup d’espoir dans le segment top premium grâce à sa gamme « al bronzo », plus rémunérateur, dont les ventes ont fortement augmenté en 2025 à +29,6% en volume et +22,9% en valeur. Numéro deux des sauces et des pâtes, et premier pour les sauces au pesto avec environ 50% de parts de marché, Barilla compte devenir leader sur toutes les catégories où il opère grâce à une croissance alimentée par les innovations : sauces véganes, pâtes premium à formes exclusives, pâtes enrichies en protéines, sauces en petits formats, etc. L’industriel compte aussi développer ses ventes en restauration (7% de son chiffre d’affaires).