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Dans le cadre du «Pacte alimentaire» signé en 2021 en Nouvelle-Aquitaine, la région a présenté, le 23 mai, ses objectifs chiffrés à l’horizon 2025 pour développer l’accès à l’agriculture locale. Mesure phare de ce plan: les objectifs de la loi Egalim sont relevés à 60% de «produits locaux et de qualité», dont 30% de bio, dans les restaurants des lycées. Un objectif ambitieux puisque la part de produits répondant à ces critères dans les approvisionnements des lycées néo-aquitains est aujourd’hui de 35% (dont 5% de bio). Un niveau en deçà du palier fixé par Egalim, qui prévoyait que la part de produits durables et de qualité soit d’au moins 50%, dont 20% de bio, au 1er janvier 2022. Afin d’augmenter la part de produits locaux et durables dans les assiettes des élèves, une convention a été signée, ce même jour, avec l’association des coordonnateurs des groupements de commande des collèges et lycées publics (Acena). Dans les lycées agricoles, 100% des exploitations devront être certifiées HVE «et au moins un de leurs ateliers certifiés bio». En parallèle, les débouchés en commerces locaux et en restauration collective seront développés. Autre objectif visé: qu’un quart des exploitations agricoles vendent une partie de leur production en circuits courts et, en lien, la création de nouveaux magasins de producteurs.