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Le rendement moyen du blé tendre est estimé à 69,5 q/ha, en «légère baisse» par rapport à la moyenne décennale, ont annoncé Arvalis (institut technique) et Intercéréales (interprofession) dans un communiqué le 1er juillet. Un niveau en recul de 2% par rapport à 2021, et de 3% par rapport à la moyenne des dix dernières années. Les deux organisations tablent sur une teneur moyenne en protéines de 11,6%, «une valeur proche de la moyenne décennale». Au terme d’une campagne marquée par les aléas climatiques (sécheresse, gel, grêle), «la récolte française de blé tendre devrait être en légère baisse et est marquée par une hétérogénéité inédite», affirme le président d’Intercéréales Jean-François Loiseau, cité dans le communiqué.