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Euralis Gastronomie annonce, dans un communiqué daté du 20 novembre, avoir présenté à son CSE un projet pour faire face à ses difficultés économiques et à l’érosion des marchés. Pour adapter ses outils industriels et logistiques, et réduire les dépenses, le groupe va recentrer son activité canards sur ses usines de Maubourguet (65) et des Herbiers (85) : il cherche donc un repreneur pour celle de Sarlat, en Dordogne. «Le site est dans une situation de perte financière et de perte de compétitivité durables, sans perspective de retour à l’équilibre, précise Euralis Gastronomie. Malgré de nombreuses initiatives pour y faire face, le taux d’utilisation de l’usine est passé de 49% en 2018 à seulement 19% en 2024 : dimensionnée pour une capacité de production de 2 400 tonnes, le volume réel, pour la fin de cette année, devrait se situer à seulement 460 tonnes». Selon le groupe, «les 3 millions d’euros investis depuis 2022 pour maintenir l’outil à son meilleur niveau font du site de Sarlat un équipement susceptible d’attirer de nouvelles activités au bénéfice du territoire et de l’emploi.» Si ces évolutions sont indispensables pour redresser la situation, l’entreprise est consciente qu’une période difficile s’ouvre pour les 73 salariés du site de Sarlat potentiellement concernés par un licenciement économique. (Anne Gilet)