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Lors de son assemblée générale le 13 décembre, la coopérative Cavac va présenter un bilan positif dans les filières animales, la faiblesse de l’offre ayant permis de réaliser un bel exercice en tirant les prix. Une exception notable: la filière d’élevage de canards de Barbarie, qui subit une très forte pression des importations. Après avoir souffert de l'influenza aviaire, les élevages ont pu bénéficier de la vaccination des animaux avec succès. Cependant, le marché a évolué pendant l’épizootie: «Le canard Pékin élevé dans les pays d’Europe de l’est a pris des places sur les marchés européens, comme l’Allemagne», rapporte Jacques Bourgeais le directeur de la coopérative. Dans le même temps, le canard de Barbarie fait également face à la concurrence de la viande de canard à foie gras meilleur marché. Selon le dirigeant, ces canards sont valorisés pour le foie gras, la viande peut donc être commercialisée à des prix plus bas. En septembre, le comité interprofessionnel du canard à rôtir, le Cicar, avait demandé le rachat public de stocks de filets surgelés pour sauver la filière. En 2024, la Cavac a fusionné avec la coopérative Val-de-Sèvre, spécialisée dans l’élevage de canards pour la production de foie gras. (Tanguy Dhelin)