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L’interprofession cidricole (Unicid) a présenté son livre blanc à Agra Presse à l’occasion du Salon de l’agriculture. «Il s’agit d’une suite à notre plan de filière qui a été élaboré pour la période 2017-2022», a indiqué le directeur d’Unicid Jean-Louis Benassi le 2 mars. Composé de sept propositions, le livre blanc vise notamment à mieux faire connaître le cidre, ses particularités et ses terroirs aux professionnels de l’aval, pour déployer la consommation. Unicid souhaite par exemple intégrer la cidrologie «dans l’ensemble des formations aux métiers de l’œnologie et de la gastronomie», ou encore sensibiliser les professionnels «vendant ou mettant à la carte les cidres». L’interprofession propose de créer une bannière «cidre produit en France», pour valoriser l’origine et se distinguer ainsi des «ciders» nord-européens au goût très éloigné du cidre bouché français. Unicid propose aussi de prendre en compte les emplois créés par les filières agricoles pour pouvoir toucher les aides Pac – ce qui lui permettrait de bénéficier de ces dernières. Enfin, elle envisage de créer des «foires aux cidres» en GMS pour mieux positionner le cidre dans le cœur des consommateurs.