Abonné
Devant le tollé suscité par son refus de servir du foie gras lors des réceptions officielles, le maire de Lyon Grégory Doucet a tempéré son propos le 11 décembre. «Nous ne proposons (…) pas de foie gras lors des réceptions organisées dans les salons de l'Hôtel de ville depuis 2020», confirme l'édile dans une tribune parue dans le Journal du dimanche. Et de relativiser: «Ce n'est ni un appel au boycott, ni une mesure d'interdiction.» L'élu écologiste explique vouloir «voir émerger d'autres modèles que celui de l'agriculture industrielle et de l'élevage intensif, la banalisation ou l'intensification du gavage des oies à la chaîne». Au-delà de la commande publique, c'est surtout la question des restaurants qui avait mis le feu aux poudres. Le 6 décembre, dans le mensuel Lyon capitale, M. Doucet avait déclaré qu'il souhaitait «que son initiative puisse être suivie dans les restaurants pour limiter au maximum le service du foie gras, voire l’arrêter». La «totale liberté [des restaurateurs] ne fait pas débat», écrit le maire de Lyon dans un effort pour étouffer la polémique. Et de clarifier: «La question de la commande publique ne doit pas être confondue avec celle des repas de fête, au sein du foyer comme au restaurant.»