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Notre enquête sur le dynamisme des filières fruits à coque françaises, parue le 6 mai dans Agra presse, a croisé le chemin d'une production naissante en France : la pistache. L’idée de créer une filière pistache en Provence remonte à 2017, quand trois agriculteurs et un entrepreneur estimèrent qu’il y avait un potentiel à explorer pour approvisionner biscuiteries et confiseries provençales. «A ce moment-là les vergers de pistaches n’existent pas en France, tout est à construire» raconte Emmanuelle Filleron, chargée du dossier pistache à la chambre d’Agriculture du Vaucluse. Depuis, une grosse centaine d’agriculteurs ont planté des pistachiers sur des micro-surfaces «un peu partout dans le sud de la France» pour voir comment évolue la culture, avec en ligne de mire un objectif éventuel de diversification selon les rendements et la qualité obtenus. «L’année dernière on était à peu près à 100ha de pistachiers, je pense qu’on devrait être à 150 ou 200 ha cette année. C’est encore très petit», glisse Mme Filleron. Pour l’heure, la filière naissante cherche à sécuriser la production (plants, porte-greffe, itinéraires techniques, lutte contre les maladies et ravageurs…) et à améliorer la connaissance technico-économique. « L’enjeu pour la filière francaise, c’est d’arriver à construire sa propre identité culturelle et qualitative», conclut la chargée de mission.