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Les marchés des céréales se montraient hésitants le 15 juin en l'absence de progrès pour faire sortir des grains d'Ukraine et à l'arrivée d'une vague de chaleur en l'Europe. «Le marché est hésitant, au gré d'éventuelles avancées autour d'un corridor maritime pour évacuer les 20 Mt de grains encore stockés dans les fermes ou les ports en Ukraine, et attentif à la vague de chaleur qui arrive», explique Gautier Le Molgat, analyste chez Agritel. Les craintes viennent surtout de la météo: une vague de chaleur précoce s'est abattue sur l'Espagne et remonte en France, où températures élevées et manque d'eau touchent les cultures. Arvalis pointe les conséquences d’un tel scénario, dont a déjà souffert le Sud-Ouest lors des dernières semaines : les fortes chaleurs affectent la constitution du poids de mille grains et, couplées au stress hydrique, peuvent aboutir à un arrêt immédiat et définitif du fonctionnement de la céréale. Autre risque, une sénescence des feuilles plus rapide. L’Hexagone n’est pas le seul concerné. En Italie, la production de blé dur devrait chuter cette année de 15% en raison de la sécheresse, estime déjà l'association d'agriculteurs Coldiretti. Une vague de chaleur est aussi attendue sur la Corn Belt américaine.