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Le Cnaol (fédération des appellations laitières) a lancé le 24 septembre lors de son assemblée générale la démarche «AOP laitières durables». «Nous voulons repositionner le logo AOP comme le signe de référence de la qualité des fromages et produits laitiers en France en l’enrichissant d’éléments de durabilité pour rassurer le consommateur», a expliqué Michel Lacoste, son président, quelques jours plus tôt à Agra Presse. «Nous avons travaillé dans une perspective de durabilité à 360 degrés», explique l’éleveur laitier cantalou. Autour des trois piliers du développement durable que sont l’économie, le social et l’environnement, cette nouvelle démarche définit six thématiques: création et partage de la valeur ajoutée; tissu économique local; modes de production valorisant les ressources naturelles; modes d’élevage et de production traditionnels; goût et typicité du produit; acteurs de la vitalité du territoire. Dix-huit objectifs transversaux y sont ensuite énumérés, tels que «favoriser le renouvellement et la transmission des activités», «limiter les externalités négatives», ou encore «assurer le bien-être et la santé des animaux». «L’objectif est de revoir nos décrets d’appellation en y intégrant ses éléments de durabilité d’ici 2030», indique le Cnaol.