Le groupe Savencia (Cœur de Lion, St Môret, Tartare, Caprice des Dieux) a moins écoulé de fromages au troisième trimestre sur fond d'inflation, mais son chiffre d'affaires a progressé grâce aux cours mondiaux des dérivés du lait, a-t-il annoncé le 24 octobre. De juillet à septembre, son chiffre d'affaires a grappillé 1,3%, à près de 5,1 Md€, selon un communiqué. Il augmente davantage (+2,2%) hors périmètre et variation des taux de change. La situation est toutefois contrastée: les fromages, très présents en supermarchés, ne se vendent plus comme avant. Le chiffre d'affaires de cette activité reste stable, mais cela «s'explique principalement par un effet de prix favorable», autrement dit une augmentation des tarifs, «qui compense la diminution des volumes liée à un contexte de consommation toujours marqué par l'inflation», selon Savencia. À l'inverse, l'activité «Autres produits laitiers» (qui comprend les ingrédients industriels) se porte bien (+5,9% hors périmètre et effets de change), grâce à «une dynamique positive sur les marchés internationaux et aux activités de restauration hors domicile».