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Lors d'une conférence de presse organisée par l'AGPM (producteurs de maïs, FNSEA) le 14 octobre à Paris, Arvalis a indiqué tabler sur une production française 2025 de maïs grain à 12,9 Mt, contre 13,5 Mt selon le dernier rapport d'Agreste (services statistiques du ministère de l'Agriculture), publié le même jour. Arvalis parie en effet sur une surface de 1,45 Mha, contre 1,545 Mha côté ministère. À l’automne 2024, les semis de céréales d'hiver se sont déroulés dans des conditions bien plus favorables que l'année précédente, rognant sur les assolements de maïs. Les prévisions de rendements sont semblables des deux côtés, attendus à 88 q/ha environ. Si les volumes régressent, les inquiétudes quant à la qualité sont bien moindres que l’année dernière, où les pluies avaient provoqué d'importantes contaminations aux mycotoxines. Quelques points d'alertes aux aflatoxines, liées à l'expansion de certains champignons en année plus sèche, sont tout de même signalés. Mais le principal point d'attention cette année est la hausse des attaques de ravageurs et des contaminations aux adventices, notamment le datura, toxique pour l'alimentation humaine, car source de contamination aux alcaloïdes. Par ailleurs, une expansion des ray-grass, originellement plus présents en céréales à paille, devient problématique cette année. L'interdiction du S-métolachlore explique l'expansion des mauvaises herbes, explique l'AGPM.