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Réunis en séance publique le 3 février, les députés ont adopté la proposition de loi (PPL) sur la «consommation de produits contenant des additifs nitrés», qui prévoit que le gouvernement fixe une «trajectoire de baisse de la dose maximale» de ces produits au plus tard un an après sa promulgation. Le texte a été adopté par 94 voix pour, seul Loïc Prud'homme (La France insoumise, Gironde) ayant voté contre. Les députés ont repris sans modification la version de la commission des Affaires économiques, qui avait remplacé le 26 janvier l'interdiction des nitrites dans la charcuterie initialement prévue par un engagement de réduction. D'après la PPL, le gouvernement devra présenter dans les six mois un rapport au Parlement sur l'impact sanitaire de ces additifs suspectés de favoriser le cancer colorectal (basé sur l'avis de l'Anses attendu d'ici juin). Ce rapport portera aussi sur les «dispositifs d’accompagnement» prévus pour les fabricants de charcuterie. Réagissant dans un communiqué le 3 février, la Fict (charcutiers industriels) «se félicite que l’Assemblée nationale remette la science au cœur des décisions de santé publique».