Œufs : les rayons devraient se remplir à nouveau au cours du second semestre

Le manque d’œufs observé dans les rayons des grandes surfaces pourrait se résorber d’ici à la fin de l’année, selon les informations fournies en conférence de presse par le CNPO (interprofession) le 12 février. Le comité interprofessionnel se fonde sur son enquête auprès des organisations de producteurs, auxquels il a demandé de déclarer les structures de ponte d’œufs de consommation en place, construits ou en projet. « Pour éviter les doublons, nous leur avons demandé de ne déclarer que les projets signés », a précisé à Agra Presse sa directrice Alice Richard. Selon cette enquête, 18 bâtiments ont été construits en 2025, représentant un potentiel de 200 millions d’œufs par an, par rapport aux 7,3 milliards d’œufs coquille achetés par les ménages en 2025 (Itavi, d’après Kantar Worldpanel pour FranceAgriMer). Pour 2026, 40 bâtiments sont prévus, soit 375 millions d’œufs supplémentaires. Ces perspectives de production sont suspendues à l’absence d’aléas ou de recours, a tempéré la directrice du CNPO. En plus de l’accroissement des capacités structurelles, les éleveurs ont augmenté en 2025 de 3,3 % les mises en place de poules, selon l’Itavi, tout en allongean les durées d’élevage.