Parima se rapproche d’une commercialisation de son foie gras in-vitro en Océanie

Le spécialiste français de la viande in-vitro Parima, né du récent rachat de Vital Meat par Gourmey, a annoncé le 17 octobre avoir franchi une étape réglementaire vers la commercialisation de sa viande de canard in-vitro en Australie et en Nouvelle-Zélande (lire l’article dans Agra Innovation). Selon le Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), équivalent de l’Efsa en Europe, le dossier de Gourmey est examiné depuis début octobre 2025 au cours d’une procédure qui comportera notamment une consultation publique. Si aucun problème n’est soulevé, Parima pourrait obtenir le feu vert pour les deux pays dès la fin août 2026. L’entreprise française deviendrait alors la seconde à commercialiser de la viande in vitro en Australie et en Nouvelle-Zélande, après l’australienne Vow, qui propose notamment un foie gras de caille du Japon in-vitro. Parima espère commercialiser sa viande in vitro sous la marque Gourmey, pour une utilisation dans diverses préparations, dont du foie gras in-vitro et du pâté in-vitro. (Irina Lafitte, Agra Innovation)