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La ministre Véronique Louwagie, déléguée du Commerce et de l’Artisanat et des PME, a annoncé le 27 mars au MIN de Rungis (Val de Marne) l’organisation d’Assises de la restauration et des métiers de bouche. Parmi les invités, Catherine Quérard, présidente du GHR (Groupement des hôtelleries et restaurations), salue l’initiative dans son édito sur le site du syndicat. Elle rapporte que la ministre souhaite trouver des réponses aux enjeux conjoncturels, traiter les défis structurels et renforcer le dialogue avec l’Etat. Ces Assises, qui devraient se tenir en mai, indique-t-elle, « seront l’occasion pour le GHR de continuer de porter nos propositions relatives à l’emploi et à la formation ». Au-delà de cette première préoccupation, la présidente du syndicat espère que celui-ci trouvera, à l’occasion des assises, de réaffirmer son soutien à « des mesures permettant le retour à des prix abordables de l’électricité et du gaz, ou favorisant l’investissement dans des matériels plus respectueux de l’environnement », et de « rependre les travaux sur la promotion de la restauration, de reparler du Fait Maison et d’affirmer ce qu’est un restaurant ».